Elvy Tours è un operatore che ha scelto di concentrasi su una singola destinazione, conoscendola sempre meglio al fine di garantire la massima qualità possibile a prezzi alla portata di tutti. Per anni infatti il gruppo ha lavorato unicamente sull'Austria, e solo dal 2007 ha deciso di esportare la propria esperienza anche in Corsica. A Genova Elvy Tours è anche agenzia di viaggi.