Toscana Touring rappresenta gruppo di operatori turistici locali che promuove un turismo basato su natura e mestieri antichi. Toscana Touring non offre impersonali vacanze in tutto il mondo ma una speciale esperienza nei luoghi conosciuti ed amati dallo staff fra trekking e allevamento delle pecore, fra agricoltura e mountain bike. Le parole chiave sono "Visitare" e "Partecipare". La mission è sviluppare un tipo di turismo legato alla vita reale fatta di tradizioni produttive locali, dove i percorsi trekking, in bicicletta o a cavallo diventano piacevoli tappe di trasferimento fra un'azienda agricola ed un rifugio sul crinale, fra una stalla dove si mungono le pecore ed un museo in un borgo medioevale.